Historia, tradición… y gofio

El aprovechamiento de la energía del viento está estrechamente ligado a la historia de Fuerteventura. Los molinos de viento se introdujeron en la isla entre finales del siglo XVIII y principios del XIX.

En la actualidad, el paisaje majorero cuenta con decenas de molinos y molinas salpicando la geografía insular, una veintena de ellos declarados Bien de Interés Cultural por su relevancia histórica.

El Centro de Interpretación de los Molinos en Tiscamanita te cuenta su historia: el cultivo del cereal en la tierra de Fuerteventura desde tiempos prehistóricos, las distintas maneras para molerlo y obtener harina a lo largo de los años, las diferencias entre el molino y la molina y el proceso de fabricación del gofio, uno de los productos más representativos de la gastronomía canaria, salvación para la población de las islas en épocas de hambruna, y un ingrediente muy presente en la cocina tradicional, pero también en la cocina más moderna.